Nuestra historia
Tres amigos. Una ciudad. Casi 40 años compartiendo camino.
Nuestra historia empezó mucho antes de Lolita.
En 1987, tres amigos se conocieron en el Instituto José Hierro de Getafe. Desde entonces han pasado casi cuatro décadas.
Hemos cambiado de locales, de ideas y de conceptos gastronómicos, pero hay algo que no ha cambiado: seguimos juntos.
Cinco locales, un mismo camino
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1987
Tres amigos en el instituto
Nos conocimos en el Instituto José Hierro de Getafe. Ahí empezó todo.
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1999
El Albero
Nuestro primer proyecto. Fue el comienzo de una aventura que nos enseñaría el oficio y nos llevaría a crear nuevos lugares y nuevas historias.
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2003
Nace el primer Lolita
Entonces, como disco-bar.
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2006
La Esquinita, vinoteca
Convertimos en vinoteca La Esquinita, que llevaba veinte años como disco-bar y que lleva cuarenta años siendo parte de la gente de Getafe.
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Después…
Llegó el momento de evolucionar
Dejamos atrás la noche y algunos de aquellos locales cerraron sus puertas. Pero nosotros seguimos haciendo cosas juntos. Porque, al final, los locales cambian, pero las personas y las ganas de seguir creando permanecen.
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2020
Mocca Café
La gran apuesta de la plaza del Ayuntamiento.
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2023
Lolita Café
Volvimos al lugar donde todo había empezado: Getafe. En la misma calle que vio nacer aquel primer Lolita abrimos Lolita Café.
Y seguimos aquí.
Queríamos hacer algo diferente. Más tranquilo. Más cercano. Más nuestro.
Un lugar para desayunar sin prisa, disfrutar de un buen café, comer, compartir un brunch, celebrar algo o simplemente quedarse un rato más.
Un lugar para seguir encontrándonos. En el centro de Getafe.
Hacer las cosas bien. Juntos.
Después de tantos años detrás de una barra hemos aprendido algo sencillo: un local es mucho más que sus paredes, su decoración o su carta.
Lo hacen las personas.
Las que cocinan, las que sirven, las que preparan un café, las que cuidan cada detalle y, sobre todo, las que entran por la puerta.
Por eso en Lolita intentamos hacer las cosas como nos gusta que nos las hagan. Con buen producto, una cocina honesta y sin complicaciones innecesarias. Nos gusta:
Y una cocina que busca que cada ingrediente tenga sentido. Pero también creemos que un buen sitio no se mide solamente por lo que hay en el plato. Se mide por cómo te sientes cuando estás allí.
Por eso queremos que Lolita sea un lugar para desayunar con calma, comer con amigos, celebrar, conversar, desconectar o alargar un café mucho más de lo previsto.
Un lugar al que apetezca volver.
Comer bien. Quedarse un poco más.
Para nosotros, el brunch no es simplemente una combinación de desayuno y comida. Es una manera de disfrutar del día.
Es desayunar tarde, empezar con algo salado, terminar con algo dulce, compartir platos y descubrir que llevas una hora más de la que pensabas hablando en la mesa.
En Lolita hemos creado una carta que reúne desayunos, tostadas, bowls, platos salados, propuestas más frescas y repostería artesanal. Hay opciones para empezar el día con calma, para compartir, para darse un capricho o para sentarse sin mirar demasiado el reloj.
Porque creemos que comer bien también es disfrutar. Y que disfrutar sabe mejor cuando no hay prisa.